Navidad con Aldeas Infantiles

Dicen, que existen pocas cosas en la vida, que sean capaces de proporcionarnos sensación de plenitud. Una de ellas, es hacer algo desinteresado por los demás.

Los que me seguís por Facebook, sabéis que llevaba semanas anunciando un evento solidario para Aldeas Infantiles. Pues bien, este domingo 21 llegó el tan ansiado día.

La verdad es que tenía una mezcla de ilusión y nerviosismo, pero todo era por una buena causa. Por fin, todos los días de preparación y cariño iban a dar sus frutos. Horas cosiendo con amigas, para preparar disfraces, preguntándome como preparar un taller de galletas para tantos niños y de edades tan dispares. 

Una ilusión, que comienza de la mano de unos cuantos empresarios que se unen con la idea de hacer algo por los demás. Para ellos, su segundo año y para nosotras, el primero.

El día se despertó bonito y soleado. Y yo seguía nerviosa por cómo transcurriría todo, pero poco a poco y según llegaba la gente me dí cuenta de que daba igual. No importaba cuántos vendrían, si sacaríamos muchos juguetes o si saldría todo bien. Porque lo realmente importante era que un montón de gente diferente, se había puesto de acuerdo para hacer algo bonito por los demás. Y que familias, da igual si una, dos, o cien,  llegarían allí con la idea de cambiar algo. Familias que enseñan a sus hijos, a compartir y a preocuparse por otros.

Y entonces me acordé de aquel anuncio de televisión que dice "el ser humano es extraordinario". ¡Y qué cierto es! No se me ocurre manera más bonita de terminar el año, que con este buen sabor de boca. 

No podría terminar, sin agradecer a todos los que han colaborado. Desde las amigas que nos ayudaron con los disfraces de elfas (Rocío y Ana Minaya), hasta los que organizaron el evento. ¡Gracias por contar con La Cocina Mas Dulce! Sois todos extraordinarios.

• Restaurante el Hippodromo,
• Rapax Natura.
• La Tejedora de Cuentos.
• El Saltamontes Hinchables
• La Cope Sierra.
• Peques en la Sierra.
• Vanessa Fual.

 ¡Ojala el 2015 os depare, aunque sólo sea, la mitad de lo que os merecéis! porque entonces seréis, muy afortunados.

¡Dulces fiestas a todos!

Modelado de zapato por Molly Coppini

Este viernes, tuve la suerte de realizar otro curso en el Taller de Moni, está vez con la italiana Molly Coppini. Llevaba ya más de un año detrás de ella y no había manera de conseguir plaza. Incluso miré en mi viaje a Roma, pero nada, no hubo suerte.

A pesar de que él único día libre que tenía era el viernes, y ese era justo el que menos me atraía, tenía tantas ganas de realizar un curso con ella, que me costó poco decidirme. Como era de esperar, no me decepcionó lo más mínimo. ¡Es una artista!, muy profesional, sencilla, divertida y cariñosa.

Sorprendentemente, lo más difícil de todo el curso fue realizar los zapatos. Y es que, como ya he dicho en alguna ocasión, cuanto más pequeña es la figura, más complicado es el trabajo de modelado. Tanto es así, que la propia Molly, nos comentó que tiene un tutorial gratuito en su web para que cualquier interesado pueda consultarlo. Os lo he recogido y colgado para que no tengáis que buscarlo.

Os dejo con la maravilla.

¿Que os ha parecido? ¿A que parece fácil ? Púes cuando lo intentéis en casa os daréis cuenta de que es bastante complicado. Aunque en sus manos era cuestión de segundos.

Y para que veáis la generosidad de Molly os cuelgo también, como trabaja las piernas.

 Y por si esto hubiera sido poco, ¡Un lazo para rematar todo!

¿Es grande Molly o no? Existen pocas profesionales que compartan gratis sus conocimientos y eso es de agradecer siempre.

De hecho, a parte de Molly, yo sólo conozco a Blanca Banzola, de Personalización de Blogs, que tiene sus cursos para aprender de pago, con los cuales yo diseñé mi blog y, a parte, un montón de tutoriales gratuitos y muy prácticos. A mi me encanta leerla, incluso cuando habla de temas que no tienen nada que ver con los blogs.

Os dejo una foto con Molly y mi creación en el curso. Y sí, es tan cariñosa y alegre como parece.

Esto es terminar el año con alegría ¡Dulce semana a todos!

Cinco libros de repostería creativa

Hoy os traigo un resumen, de mis libros preferidos de repostería creativa. Dado que se acerca Navidad y por si alguno de vosotros está pensando en pedirle uno a los Reyes Magos.

¡Ojo! he dicho repostería, otro día hablaré de los de modelado o decoración de tartas.

Los he resumido en cinco y están colocados por orden de dificultad. Tres de ellos son de autoras nacionales y dos extranjeros. Y es que en esto de la repostería creativa, como en tantas otras cosas, tendemos a pensar que todo lo que viene de fuera es mucho mejor que lo nuestro, está claro que no lo comparto.

Objetivo:Tarta Perfecta de Alma Obregón

Es un libro ideal para todos los públicos (principiantes y expertos), porque sus recetas no sólo son deliciosas, sino que además son fáciles de hacer. Con ideas para todos los gustos y edades. Además tiene recetas para celiacos, alérgicos y vegetarianos. 

El Rincón de Bea de Beatriz Roque

Al igual que el de Alma, su libro es sencillo y accesible a todos los públicos, con recetas realmente increíbles. Quizás un poco más completo porque no habla solo de tartas. En mi humilde opinión, Bea Roque, es la reina de los Bunt Cakes y de los Layer Cakes.

Las recetas de la pastelería Humminngbird 

Esté libro es de una pastelería de Reino Unido. Son recetas ricas y poco vistas aquí en España. Es más variado que los anteriores puesto que, habla también de cupcakes, galletas, panes aromatizados y otras cosas. El defecto que le veo, es que al ser un libro traducido, hay ingredientes difíciles de encontrar. Además el grado de dificultad de las recetas, es superior al de los anteriores. 

La biblia de los Pasteles de Rose Levy Beranbaum

Como su propio nombre indica, es una biblia. Casi 500 páginas en letra pequeña y sin fotos. Te habla de todo lo que puedas imaginar: bizcochos, rellenos, técnicas básicas de decoración con manga, trucos de horneado. Toda pregunta que se te ocurra sobre un bizcocho, seguro que está resuelta en este libro.

Pros, es un libro completo, con múltiples recetas y entre ellas las llamadas "especiales" (sin harina, sin huevo,etc...), así como diferentes técnicas básicas de decoración.

Contra, es tan extenso, que se hace complicado de manejar para un aficionado. Tanto es así, que el capítulo cuatro se titula: "capitulo especial para profesionales y aficionados muy interesados". 

Pasteles de Alta Costura de Patricia Arribálzaga

Qué decir de este libro, que no diga ya de por si, el título. Lo primero, es que es un manual para aquellos que quieran dar un paso más allá en la elaboración de sus bizcochos (sutiles, aromáticos, simplemente deliciosos). También trae técnicas de decoración, pero lo espectacular del libro, son sus recetas. Eso sí, el grado de dificultad de las mismas, es alto.

Hasta aquí mis cinco recomendaciones de hoy. Espero que os hayan gustado, como veréis hay para todos los públicos.

Estas son las mías ¿Cuales son las vuestras?

¡Dulce semana a todos!

Modelado de una mano

Hoy os traigo un tutorial  básico, pero no por ello menos importante.

Y es que, el modelado de las manos es complicado, sobretodo cuando las manos son muy pequeñas.

Para este tutorial, he modelado sólo la mano izquierda y lo he estructurado en doce pasos, que explico detalladamente después de las fotos. Aún así, si algo no está claro, no dudéis en consultarme.

1. Hacemos un cilindro y con el dedo meñique marcamos la muñeca. Está mano, está preparada para meter dentro de una manga, aunque se podría hacer el brazo entero.
2. Con ayuda del cutter o de un cuchillo, hacemos un corte oblicuo, para quitarle volumen a la mano.
3. Con el dedo presionamos para hacer la forma de la palma.
4. Con el cuchillo, cortaremos un pequeño triangulo en la parte izquierda de la mano, para hacer el pulgar. La otra mano tendrá el corte en el lado opuesto.
5. Marcamos las falanges inferiores, con cuidado de no presionar demasiado, pues podríamos cortar los dedos.
6. Cortamos la palma en dos  partes iguales, llegando hasta la marca de las falanges que hemos hecho en el apartado anterior.
7. Después volvemos a cortar en dos, las dos mitades que nos quedaban. ¡Ya tenemos nuestros 5 dedos! Ahora sólo tendremos que definirlos bien.
8. Volvemos a marcar el hueco de la palma. Esta vez con el cabezal redondo para definir mejor la forma.
9. Redondeamos con la mano cada dedo. Es la parte más complicada, pues es difícil trabajar en tan poco espacio.
10. Luego lo perfilamos con un pincel de silicona, haciendo hincapié en la unión entre los dedos y la palma.
11. Marcamos el resto de falanges con el cuchillo, con cuidado de no presionar demasiado.
12. ¡Ya tenemos nuestra mano terminada! Sólo queda hacer la mano opuesta. 

Un truco para que las manos parezcan más reales, es dotar de movimiento a los dedos. Probarlo y veréis que diferencia.

Espero que os haya gustado. 

Dulce semana a todos.

La pistola de fondant

Hoy quiero hablaros de una de las herramientas de fondant que considero más útil.

Tanto si ya conoces el mundo de la repostería creativa, como si estás comenzando ya sabrás que existen un sinfín de utensilios o herramientas que pueden hacernos la vida más fácil.

A todos nos gustaría tener el dinero suficiente para no tener que plantearnos prioridades, pero lamentablemente, la gran mayoría de nosotros tendremos que elegir cuales de ellos son más necesarios.

Pues bien, esta herramienta para mi, es un básico. Creo que lo utilizo en el 90% de mis tartas. La pistola de fondant o como la llamamos cariñosamente en nuestra tienda, "la churritera", tiene mil utilidades diferentes.

Existen muchos tipos de pistolas de fondant, yo tengo los dos que he puesto en la foto. Personalmente me resulta más práctico el segundo model. Su precio oscila entre los 10 y los 25 euros dependiendo de el modelo y la tienda donde lo compréis.

Con esta herramienta podemos: rematar la parte baja de las tartas, hacer pelo para nuestros modelados, líneas planas de separación, cordones para zapatos, etc... Os dejo unas cuantas fotos para que veáis algunas de estas utilidades.

Un truco que me habría venido bien si lo hubiera sabido antes, es que cuando el fondant esté mas frío y con los cabezales pequeños, puede costar  que  salga con fluidez o que no se agriete. Todo se soluciona si antes de meterlo en la pistola lo mezclamos con un pelín de crisco (sin pasarse).

Espero que os haya resultado útil.

¡Dulce semana a todos!

Bizcocho bañado en limón

Hoy os traigo la receta favorita de una de mis clientas. No se cuantos de estos le he hecho ya. Con deciros que tiene un hijo viviendo en Londres y cada vez que va ha visitarle se lleva un par en la maleta. Así que... ¡Va por ti Rosa!

Una vez hecha la dedicatoria os diré que lo bueno de esta receta es que como el bizcocho es lo suficientemente jugoso se puede tomar con o sin bañar, todo dependerá de lo golosos que seamos. Además tiene un intenso sabor a limón.

Os dejo ya con la receta ¡Espero que os guste!

Ingredientes

Bizcocho

•          100 gr de mantequilla temperatura ambiente
•          350 de azúcar
•         170 gr de nata de repostería
•         5 huevos talla L
•         300 harina de repostería
•         1 pizca de sal
•         1 cucharadita de levadura
•         La ralladura de 3 limones

Almíbar

•       125 gr de azúcar
•      85 gr de agua
•      40 gr de zumo de limón 

PARA EL BIZCOCHO

Precalentar el horno a 160º.

Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla quede homogénea. Añadir la  nata y los huevos.

Tamizar la harina, la sal y la levadura.

Incorporar todo poco a poco. Añadir la ralladura de limón y mezclar con suavidad.

Engrasar un molde de bizcocho y verter la mezcla. No debe sobrepasar más de 2/3 del molde porque sino se nos puede salir al hornear.

Hornear durante 50 minutos aproximadamente. Pinchamos para ver si está y si sale limpio lo sacamos del horno, sino lo dejamos un rato más. (No abráis el horno antes de los 40 minutos o la masa se bajará)

Como el almíbar se debe utilizar en frió, lo hacemos mientras se hornea el bizcocho.

PARA EL ALMÍBAR

Poner todos los ingredientes en un cazo y llevar a ebullición. Se retira y se deja enfriar, para posteriormente verter sobre el bizcocho aún caliente y sin desmoldar.

Se deja enfriar todo y se desmolda. 

Aquí os dejo unas fotos de como me quedó a mi. Rico, rico... No quedaron ni las migas.

En la receta original había un glaseado para cubrir el bizcocho, personalmente me parece demasiado, pero si alguien está interesado que me lo diga y se lo mando también. 

¡Dulce semana a todos!