5 Tipos de decoración para galletas

La semana pasada hice una receta de galletas ideales para decorar. Hoy hablo de los diferentes tipos de decoración. Porque... ¡Sorpresa! existe más de un modo de decorar galletas.

La verdad es que me gustan todos, aunque tengo mis preferidos claro. Os los muestro y luego vosotros decidís..

Pasta de azúcar o fondant. Aunque en principio puede parecer que es uno de los recursos más rápido, su complicación dependerá del tipo de trabajo que queramos hacer. Podemos hacer cosas muy sencillas que no requieran mucho trabajo o galletas más elaboradas.

Os dejo una foto de uno de los modelos que hacemos nosotras para las comuniones (aunque estas llevan varias técnicas).

Glaseado. Suelen ser capas de glaseado más o menos gruesas extendidas con espátula, tienen un acabado menos fino y en ocasiones se decoran con sprinkles de colores. Seguramente está es una de las técnicas más sencillas. ¡Y quedan resultonas!

Glaseado Real. Se decoran con Glasa Real y son mucho más elaboradas. En mi opinión, es una de las técnicas más complicadas, porque además de las diferentes técnicas de utilización de la manga pastelera, tienes que trabajar con diferentes tipos de consistencia (de la Glasa) y contar con los tiempos de secado.

Existen muchos profesionales buenísimos que trabajan este tipo de galletas, a mí me encanta Ester y sus galletas ¡Hace unas galletas espectaculares! ¿No os parecen monísimas?

Pintura sobre Glasa o fondant. Se pone una base de Glasa Real o fondant y se deja secar. Una vez seca se pinta con tinta comestible sobre ellas. Pueden utilizarse pinceles o rotuladores como en este caso (también de Ester y sus galletas).

Papel comestible. Existen varios tipos de papeles (azúcar, arroz y chocotransfer). Es una técnica rápida y con resultados muy vistosos, pero requiere de una impresora de tinta comestible o de que compres los pliegos prediseñados. En la web de postreadicción podréis ver muchos modelos de galletas decoradas con esta técnica y además también venden los pliegos de papel comestible.
¡Mirar que galletas más monas hacen!

Están son las cinco técnicas básicas de decoración de galletas, aunque es común encontrarlas combinadas entre si. Intentaré, más adelante, hacer tutoriales para ver como se aplica cada una de ellas.

Este mundo de la repostería creativa es infinito.... ¡Quién pudiera aprenderlo todo! ¿No os parece?

¡Dulce fin de semana a todos!

Manga pastelera - 10 tipos de boquillas

La manga pastelera, esa gran desconocida.

Creo que cuando comencé en el mundo de la repostería creativa, lo que más miedo me daba era aprender a utilizarla. A día de hoy y tras varios cursos de "manga", soy consciente de que es sólo cuestión de practicar, practicar y practicar.

Lo primero para aprender a utilizarla, es conocer las diferentes boquillas que hay en el mercado y qué podemos hacer con cada una de ellas.

Dicen las malas lenguas que existen 10 tipos de boquillas:

1. Redondas. Son un básico y se utilizan en forma de lápiz. Con ellas podemos escribir, hacer puntos, rayas, rellenar, perfilar, etc. Los diferentes números nos ayudarán a diferenciar el tamaño del punto.

2. De estrella abierta. Son ideales para las espirales o formas de caracol.

3. De estrella cerrada. Perfectas para estrellas, conchas o la famosa Flor de Lis.

4. De flor. Para conseguir una flor con estas boquillas simplemente tenemos que apretar la manga. El número de pétalos dependerá del numero de aperturas de la boquilla. El tamaño de las aperturas nos dirá si la flor va ha ser gruesa o delgada.

5. De pétalo.  La única diferencia con las anteriores es que tendremos que formar la flor pétalo a pétalo, e ir girando la muñeca y cambiando la inclinación de la manga. Con ellas podemos hacer rosas, margaritas y pensamientos entre otras.

6. De hoja. Al igual que la de flor, el nombre lo dice todo. El truco de estas boquillas está en la presión y la velocidad con que las utilicemos.

7. De tejido de canasta o esterilla. Suelen ser planas por uno de los lados y dentadas por el otro. Con ellas podemos hacer dibujos planos, acanalados o tipo canasta.

8. De cinta. Ideal para lazos, bordes ondulados, cintas y decoraciones.

9. De múltiples orificios. Se suelen utilizar para ahorrar tiempo. Con ellas puedes trazar dos, tres, cuatro o incluso cinco lineas paralelas o puntos al mismo tiempo. La de múltiples agujeros se suele utilizar para simular hierva o pelo.

10. Especiales. Con ellas haremos decoraciones especiales y precisas. Son menos versátiles y suele costar más utilizarlas, pero consigues efectos muy diferentes con ellas, por lo que no está de más tener alguna.

Hasta aquí, la clasificación de las boquillas. Espero que os haya gustado y que os sirva de ayuda.

¡Dulce San Valentín a todos!